蒿子籽粉 沙蒿胶 沙蒿子粉 强筋粉 植物胶
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- 分类:植物提取物
- 形态:其它
- 适宜人群:其它
- 产品名称:沙蒿籽
- 品牌/厂家:其他
- 产地:河北
- 主要成分:沙蒿籽
沙蒿籽粉应用领域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食
品、调味食品。、
3、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料。(用沙蒿籽粉
作为稳定剂、增稠剂)。
代加工药材粉、香料粉、调料粉、
沙蒿子胶添加用量:
用量及效果:
【1】适用范围 添加量(%) 效果
面粉制作面条挂面 0.1-0.3口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口、
杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 、同上,提高出品率。
焙烤食品 0.2-0.5、持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化。
果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率。
香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率。
冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定。
腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂。
【2】用途:米线、米粉、凉皮、面条、粉条、馒头、刀削面、挂面、烩面、饺子皮、混沌皮、杂粮面、方便面、面制品。面包、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂。
面粉的筋力品质不同、沙蒿粉的用量为0.1-1%,将沙蒿粉与面粉及各种干铺料混合均匀后、再加水调制。
沙蒿籽粉在面团中具有较强的结合粘结力,对不含面筋质的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延伸性、不易压延成型,而无法工业化生产荞麦挂面的局面。
陕甘一带、群众称为面丹、将其磨细粉、掺入豆面中食
用、 每斤豆面加入面丹10克、韧性倍增、
【3】土豆粉条生产时亦添加蒿子粉增加韧性,防止断条。
【4】用途:做膏药用、做胶、 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);拉面添加剂增劲剂、食品添加剂、面食添加剂、面粉添加剂、强筋粉、保水剂;增稠剂;增筋剂、稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
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