蒿子籽粉 沙蒿胶 沙蒿子粉 食品添加剂 强筋粉 药贴
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- 分类：植物提取物
- 形态：其它
- 适宜人群：其它
- 主要组成组分：沙蒿籽
- 产品名称：沙蒿籽
- 品牌/厂家：其他
- 产地：河北
- 主要成分：沙蒿籽
- 质量等级：标准
药材价格会随着药材市场行情的变化而变动
代加工药材粉、香料粉、面膜粉。
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沙蒿子胶添加用量:
用量及效果:
【1】适用范围 添加量(%) 效果
面粉制作面条挂面 0.1-0.3口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 、同上,提高出品率。
焙烤食品 0.2-0.5、持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化。
果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率。
香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率。
冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定。
腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂。
【2】用途:米线、米粉、凉皮、面条、粉条、馒头、刀削面、挂面、烩面、饺子皮、混沌皮、杂粮面、方便面、面制品。面包、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂。
面粉的筋力品质不同、沙蒿粉的用量为0.1-1%,将沙蒿粉与面粉及各种干铺料混合均匀后、再加水调制。、、
面条加工业:
沙蒿籽粉在面团中具有较强的结合粘结力,对不含面筋质(麦麸蛋白和麦胶蛋白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延伸性、不易压延成型,而无法工业化生产荞麦挂面的局面。
陕甘一带、群众称为面丹、将其磨细粉、掺入豆面中食用、 每斤豆面加入面丹10克、韧性倍增、
【3】土豆粉条生产时亦添加蒿子粉增加韧性,防止断条。
【4】用途:做膏药用、做胶、 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);拉面添加剂增劲剂、食品添加剂、面食添加剂、面粉添加剂、强筋粉、保水剂;增稠剂;增筋剂、稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
【5】药品添加剂;沙蒿籽药贴的主要原料;食品添加剂沙蒿籽胶的主要原料,是面粉食品的天然增筋粘结剂,
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